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核心技能課程

零基礎可學、實操實訓、學會為止

面點基本功

學習內容:和面、搓條、下劑、搟皮、成形技法、刀工、勺工、抻面等;

發酵面點類

學習內容:豬蹄卷、佛手包、壽桃包、青菜柳葉包、香麻蔥煎包、黃橋燒餅、黃金小餅、玉米包、香芋包、奶油花卷、糖三角、蛋黃蓮蓉包、蝴蝶卷、蕎麥包、面發糕、香芋卷、麻醬火燒、叉燒包、油餅、雙色饅頭等;

水調面點類

學習內容:雞蛋軟餅、三丁燒麥、月牙蒸餃、牛肉拉面、韭菜鍋貼、牛雜面、清湯餛飩、牛肉餛飩、四喜餃、肥腸面、翡翠燒麥、酸菜面籽、手工面、伊府面、三鮮面、手抓餅、冠頂餃、蝦仁燒麥、蔥油餅、南瓜疙瘩、炸醬面、醬香餅、牛肉面、三絲春卷、藕餅、千層餅、雞蛋灌餅、韭菜盒子、海鮮云吞、鮮肉湯包等;

油酥西點、粥類、甜品類

學習內容:核桃酥、荷花酥、佛手酥、銅鑼酥、紅薯粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、南瓜粥、八寶粥、紅豆粥、蘇式月餅、酥皮蛋撻等;

咨詢學習項目

授課教師

專業師資、平均從業經驗20年+

王萍華

高級面點技師、中國烹飪大師、高級主講

查看名師詳情

盧良撼

中式烹調師、中式面點師

查看名師詳情

彭京明

高級營養師、西式烹調師

查看名師詳情
零基礎能否學會

在新東方你能學到哪些知識

老師手把手教學,不用擔心學不會

【理論類】

開店講解

包括店面的選址、原材料及操作設備采購等。

【理論類】

技術講解

包括原材料的選擇價格核算、口味調整等。

【干貨類】

配方贈送

核心配方贈送,享免費技術升級,讓產品緊跟市場潮流。

【干貨類】

實踐經驗

從零開始,自己實踐操作所有流程,直到制作出成品。

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