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廚師培訓學校:餐飲企業如何做得風生水起?

日期:2019-08-11 14:33:31 瀏覽量:

    作為國民經濟的產業支柱,餐飲市場在2019年依然風光無限。根據權威大數據顯示,餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。目前,我國正迎來餐飲業高速發展時期,市場潛力巨大,前景廣闊。也正因如此,無數創業群體在沒有摸清餐飲業發展現狀與經營規律前,爭先恐后投資開店導致困難重重。今天,湖北新東方烹飪學校就業指導課堂,為大家解析餐飲市場如何做的風生水起?開店創業需要秉持怎樣的心態?


    一、不要著急當老板

    許多餐飲人在生意走上正軌之后,就以為可以高枕無憂了,開始雇傭員工,把一切都交給員工,自己當甩手掌柜。但是,雇傭員工就相當于增加自己的人力成本,餐廳相應的收益也就增加了。而且餐廳在經營過程中會出現各種問題,不是說不能撒手,只有當餐廳的一切規章制度健全以后,才是甩手的時機。

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    二、不要為了創業而創業

    大部分人創業是因為在現在的公司不開心,或是感到自己才華在原先的團隊中沒有得到展示。這些情緒會給創業起到激勵作用,但有時會蒙蔽你的思維,讓你對餐飲市場趨勢不敏感,很容易做出孤注一擲的決策,這也就成為失敗的開端。所以創業要審時度勢,順勢而為不要沖動進入餐飲業。


    三、看準市場,圈住消費者

    市場足夠大,蛋糕才好分。民以食為天,餐飲作為一個剛需、較為成熟的行業,細分的市場才能有利可圖。餐飲行業由于互聯網的介入,讓人看得眼花繚亂,但切莫自亂陣腳。可以利用現成的消費群,省去開拓新市場和喚醒消費者的麻煩。而且還要接的住潮流,學會經營自己的粉絲圈,互聯網時代有粉絲才是王道。

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    四、要頂住壓力

    餐飲創業初期會遇到各種各樣的問題,在打開市場之前,每個餐飲人都會有食不甘味 夜不能寐的時候。這就需要餐飲創業者有良好的心態和身體,能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創造,有所突破。一步一個腳印的在餐飲行業里滾打一番,才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。


    五、別把利潤看得太重

    利薄,但可以在價格上形成優勢,從而靠銷量來彌補價格上的損失。俗話說:“三分利吃飽飯,七分利餓死人”。餐廳小本經營資金有限,最怕積壓資金周轉不了,成為死錢,包袱越背越重,影響日常維持。薄利多銷很多人都明白,但卻是許多餐飲經營者最容易忽視的。一口吃不出胖子,生意需要慢慢做。


    六、要有附加值

    許多店家為了吸引客流,想盡辦法打價格戰,從消費返券到抽獎回報,各種司空見慣的促銷手段輪番上陣,可是效果總不是太好。餐廳經營不能一味的圍繞價格戰,要有別出心裁的活動,讓消費者對餐廳產品感興趣。互聯時代要學會講故事,談情懷,借助的餐飲營銷工具,幫助餐廳從海報到數據建立完整的營銷體系。有了不一樣的附加值,餐廳才會有更大的消費群。

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    創業從來都不會一帆風順,要想經營好餐飲企業,餐飲人必須頂住壓力,放平心態,才能在創業之路上越走越遠,賺得盆滿缽滿。

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